Fungi & Future - Fermentierte Visionen

Den Anfang wird Alex Plut machen mit seinem Vortrag „Die stille Revolution des Teepilzes“. Was hat es mit dem geheimnisvollen SCOBY auf sich – und warum blubbert plötzlich überall Kombucha? In seiner Reise durch die Geschichte, Mikrobiologie und Kultur dieses fermentierten Getränks wird Alex erzählen, warum Kombucha kein Pilz ist, und wie aus einem scheinbar einfachen Tee ein stiller Gegenspieler von Softdrinks und Alkohol geworden ist. Authentisch, verständlich und mit einem Augenzwinkern wird er das Kultgetränk neu beleuchten.

Anschließend wird Martin Reich, Bioökonomie-Enthusiast und Wissenschaftsvermittler, in seinem Impuls das transformative Potenzial der Pilze beleuchten. Mit faszinierenden Einblicken in aktuelle Forschung, neue Technologien und visionäre Entwicklungen von denen einige bereits Realität werden. Sie sind weder Tier noch Pflanze, besiedeln fast jeden Winkel der Erde und führen trotzdem ein Schattendasein, abseits der Aufmerksamkeit der meisten Menschen: Pilze. Obwohl wir manche von ihnen seit Urzeiten nutzen, sind die allermeisten Pilzarten kaum erforscht oder sogar noch gar nicht entdeckt. Dabei halten diese unscheinbaren Organismen Lösungen für die ganz großen Probleme unserer Zeit parat! Von einer nachhaltigen Ernährung über die Produktion wichtiger Medikamente bis hin zu innovativen Materialien und dem ganz großen Ziel, unsere Wirtschaftsweise mit der Biosphäre in Einklang zu bringen: all das und mehr können wir mithilfe von Pilzen in Zukunft erreichen.